من بين أهم الأطباق الجانبية والمميزة بطعمتها وبترافق كتير أطباق رئيسية مثل الكبة وكل انواع المشاوي والاسماك المقلية.
المتبل انا بعتبره وجبة بحد ذاته، كتير طيب وخفيف
المتبل على طريقتي:
باذنجان مشوي على عين الغاز من فوق حتى ياخد الباذنجان طعمة الشوي (ثلاث حبات)
ثلاث ملاعق طعام لبنة او لبن
نصف كوب طحينة
نصف كوب عصير حامض
حبة ثوم صغيرة مدقوقة ناعم
ملح حسب الرغبة
للزينة:
بقدونس
جوز
رمان
زيت زيتون
الطريقة:
في وعاء كبير نضع حبة الثوم وندقها ونضيف الباذنجان المقشر جيداً وندقه حتى ينعم ونضيف الطحينة واللبنة وعصير الحامض والملح ونخلط حتى تتجانس كل المكونات
نضع المتبل بصحن التقديم ونزيينه ونقدمه مع الخبز المحمص او الخبز العربي والف صحة وهنا
المصدر: manal.massoud